Print pagePDF pageEmail page

 Oktobris ir īstais laiks tam, lai galdā tiktu celts ķirbju pīrāgs.

Tā kā pīrāgam jānostāvas, tas jāgatavo dienu iepriekš pirms apēšanas.

Pamatnes mīklai vajadzēs:

  • 250 gr sviesta
  • tējkaroti parastā cukura
  • šķipsniņa vaniļas cukura
  • šķipsniņa sāls
  • milti pēc sajūtām

Visas sastāvdaļas samīca, milti jāliek tik daudz, lai veidojas pabieza, smilšu mīklas konsistences, masa.

Ieklāj to cepamajā formā, izlīdzinot apm. pirksta platuma biezumā un liek apcepties apm. 10 min.

Pildījumam:

  • ķirbis – pilnīgi pietiek ar nelielu ceturtdaļu.
  • 3 olas
  • 100 gr. cukura
  • nedaudz kanēļa
  • puse citrona sulas
  • rīvēta citrona miziņa (var arī iztikt bez)
  • 1 ed.k. kartupeļu cietes (arī var iztikt, ja nav pa rokai)

Ķirbi izvēlas košu, derēs, protams, arī bāli dzeltenais, bet jo sulīgāki oranžs tas būs, jo labāk izskatīsies rezultāts. Izgrebj sēklotni un sagriež palielos gabalos. Liek katlā, pavisam simboliski pārlej ar ūdeni un sutina, kamēr tas sāk izjukt (tas nav ilgs process, apm. 15-20 min.)

Turpat katlā iegūto masu sablenderē (vai maksimāli saspaida un izmaisa, ja blendera nav). Pīrāga vajadzībām ir nepieciešams 1 litrs sutināta ķirbja masas.

Tad masai pievieno olas, cukuru un citrona sulu.

Pārlej apceptajai masai, pārkaisa ar kanēli un liek cepeškrāsnī augšējā plauktā. Cep apm. 45 min. uz nelielas uguns.

Pīrāgam noteikti jāatdziest. Pēc tam to liek ledusskapī uz nakti.

Pasniedzot servē uz šķīvīšiem, pārlej ar svaigi blenderētām vasaras ogām vai šokolādes mērci, vai pārkaisa ar pūdercukuru.

Pīrāgs nav salds, tāpēc mērces var izvēlēties arī saldākas vai saldskābas.

Attēls: foodnetwork.com