Print pagePDF pageEmail page

Kāpēc vispār gaļa būtu jāēd? Dzīvojot mūsu platuma grādos, ziemeļu puslodē, sasildīties palīdz karsti, spēcinoši ēdieni, tai skaitā gaļas ēdieni. Galvenais elements, ko ēdot gaļu, uzņem organisms, ir dzelzs. Gaļa ir ar dzelzi bagātākais pārtikas produkts. Dzelzs nodrošina skābekļa piekļuvi ikvienā ķermeņa vietā. Neuzņemot pietiekamu daudzumu dzelzs, cilvēks izjūt vājumu un nogurumu, kas ir dzelzs nepietiekamības anēmijas simptomi. Un tieši gaļas produktos esošā dzelzs organismā uzsūcas vislabāk.

Gaļu vislabāk palūgt samalt, lielveikalos, kā arī tirgū vienmēr ir kāds labs piedāvājums, piemēram,cūkas lāpstiņai vai cūkgaļas šķiņķim, nekā pirkt gatavos iepakojumus, par kuru sastāvu un svaigumu bieži vien rodas pamatotas šaubas, kā arī jau gatavajai maltajai gaļai ir pievienota sāls. Svaiga maltā gaļa ir gaiši rozā krāsā, ar neitrālu smaržu.

Malto gaļu saldētavā var uzglabāt 4-6 mēnešus.

Pirms ievietošanas maisiņu, kurā ir maltā gaļa, saspiež, kā pankūku, gaļu atlaidināt tad būs ātrāk un vieglāk, nekā, ja tā ir savelta bumbā.

Savukārt, lai malto gaļu atkausētu, to vislabāk darīt, pārceļot gaļu no saldētavas uz ledusskapja parasto nodalījumu. Nelielam daudzumam nepieciešamas 24 stundas ledusskapī, tāpēc ieteicams to tur pārvietot iepriekšējās dienas vakarā. Gaļu vajag atkausēt lēni, citādi tā zaudēs daudz sulas un kļūs pliekana un sausa.

Ja cena gaļai ir ļoti laba, tad, nopērkot, piemēram, 2 kg maltās gaļas un to sadalot pa porcijām, var gatavot ēdienus vismaz divas nedēļas un katru reizi tie būs savādāki.

Populārākie maltās gaļas ēdieni:

  • Frikadeļu zupa
  • Maltās gaļas mērce
  • Plānās pankūkas ar gaļu
  • Lazanja
  • Kotletes
  • Pildīti pipari
  • Pildīti kabači
  • Kāpostu tīteņi
  • Tefteļi
  • Boloņas mērce
  • Kartupeļu un gaļas sacepums

Attēli: bostonsausage.co.ukpynethebutcher.co.uk