Print pagePDF pageEmail page

Vasaras vidū, kad sākas ievārījumu un citu konservējumu gatavošana ziemas krājumiem, nevajadzētu ignorēt salīdzinoši lētās jāņogas.

”Zaļas” tās daudz neapēdīsi, bet  no tām var pagatavot želeju, kurai ir izteikta saldskāba garša un koši sarkana krāsa.

Lai pagatavotu jāņogu želeju, vajadzēs tvaicējamo katlu. Ogas ar visiem ķekariem iztvaicē, no 5l ogu iegūst aptuveni 3l sulas. Ja tvaicējamā katla nav, tad jāņogas parastā katlā vāra, kamēr ogas izšķīdušas un tad caur smalku sietu vai marli nospiež sulu.

Jebkurā gadījumā sākotnēji vajadzīga jāņogu sula, kurai tad pēc principa 1l-1kg pievieno cukuru un vāra, kamēr cukurs izšķīdis.

Karstu sapilda burkās (nekādā gadījumā ne pudelēs, jo jāņogu želeja aukstumā sarecēs un no pudeles to ārā dabūt būs neiespējami).

Uzglabā ledusskapī.
Jāņogu želeju var ēst kā jau visus ievārījumus, var arī šķaidīt ar ūdeni – ļoti garšīgs, atspirdzinošs dzēriens.

Jāņogās ir ne tikai C vitamīns, tās satur arī organiskas skābes, P vitamīnu, pektīnvielas, miecvielas, minerālsāļus, askorbīnskābi, kāliju, dzelzi, šķiedrvielas un citas vielas. Jāņogu sula lieliski palīdz pie saaukstēšanās un augstas temperatūras gadījumā.

Attēls no liz west