Print pagePDF pageEmail page

Gaileņu sezonā, kura sākas no Jāņiem un turpinās līdz pat salnām, ir tik viegli atteikties no gaļas, lai pusdienās pagatavotu, piemēram, aromātisku un garšīgu gaileņu mērci ar jaunajiem  kartupeļiem.

Vajadzēs:

  • sīpolu
  • 1 l gaileņu (ar to būtu jāpietiek vismaz pāris pusdienotājiem)
  • 250 gr. 35% saldā krējuma

Sīpolu sagriež kubiciņos, gailenes notīra un sagriež sīkāk. Ja sēnes ir  nelielas, atstāj tādas, kā ir.

Apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgi zeltains, pievieno gailenes. Sākotnēji no sēnēm izdalīsies sula, tāpēc uzliek pannai vāku un pasutina apm. 10 min. uz nelielas uguns. Pielej saldo krējumu, pievieno sāli un piparus un pavāra vēl 10 min.

Tradicionāli gaileņu mērce vislabāk garšo ar jaunajiem kartupeļiem.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm.

Senāk gailenes bija atrodamas tikai uz aristokrātu galdiem, jo tika uzskatītas par īpašu delikatesi. Gailenes ir vienas no vitamīniem bagātākajām sēnēm. A vitamīna koncentrācija gailenēs ir tikpat augsta kā burkānos, tas uzlabo ādas veselību, stiprina kaulus un imūnsistēmu. Savukārt C vitamīna koncentrācija gailenēs ir tikai nedaudz mazāka kā citrusaugļos, upenēs un ķiplokos.

Un turklāt tās veicinot seksuālu iekāri..

Attēls: femina.hu